La capital oaxaqueña recibirá la visita de 36 chefs y estudiantes de gastronomía de San Luis Potosí, Distrito Federal y Morelia, esto será del 30 de agosto al 9 de septiembre, días que se desarrollará el festival gastronómico el Saber del Sabor en su cuarta edición.
En palabras del chef anfitrión Alejandro Ruiz, el festival busca rescatar y posicionar la gastronomía tradicional del estado, además de mostrar la vasta riqueza culinaria del estado y realizar una vinculación de los estudiantes de gastronomía con la producción natural y ancestral de la comida oaxaqueña, además de colocar los productos tradicionales en otras localidades.
Durante su intervención, el secretario de turismo, José Zorrilla, comentó que se busca “consolidar el festival como producto turístico que fortalezca la actividad en un mes de baja afluencia”, así como ofrecer un acompañamiento al esfuerzo y organización que realizan los chefs Alejandro Ruiz y Rodolfo Castellanos.
Como parte principal del festival del Saber del Sabor, se realizará una cena homenaje al chef oaxaqueño Arnulfo Luengas, quien tiene 20 años de cocinar, así como ponencias y cenas especiales en diversos restaurantes de la capital, donde se podrán degustar 60 platillos, ocho marcas de mezcal artesanal durante 11 días de actividad. (Elena Martínez)
